こんにちは。東京でシェントウジャン巡りをしている小泉朝子です。
今回は銀座にある
春水堂（チュンスイタン）銀座店
にうかがってきました。春水堂といえばタピオカミルクティー発祥のお店として有名ですが、シェントウジャンはどうなのか。
さっそく実食していきたいと思います。
銀座駅直結！高級感ある入り口の先は、QRコードでスマート注文
お店は東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線が乗り入れる銀座駅から直結で行けるところにあります。
A4出口の表示の目の前に店舗があるのでとてもわかりやすく、雨の日でもぬれずに行けるのがうれしいポイントです。
高級感のある入り口に少し緊張しながら、平日の10時半ごろにおじゃましました。
カウンターレジで店内で食べることを伝えると、
「お好きなところにお座りください。お席のQRコードからご注文ください」
とご案内いただき、テーブル席に着席。
店内には女性の2人組と、女性のおひとり様がお食事中でした。
ちなみに私が食べている間も、女性の一人客がひっきりなしに来店していて、ひとりでもすっと入りやすいお店です。
店内は台湾らしい雰囲気で、中華風のBGMが心地よく流れています。
注文したのは10時〜11時限定の台湾朝食セット
今回の目的は台湾朝食セットです。こちらは全日10:00〜11:00の限定メニューなので、ご注文の際はお時間にお気を付けください。
ちなみに11:00までに入店すれば注文できるとのことでした。
台湾朝食セットの内容は、メイン5種類の中から2種類、10種類以上あるドリンクの中から1種類を選ぶスタイル。
氷の量や甘さも選べて、自分好みにカスタマイズできます。
私が選んだのはこちら。
- シェントウジャン
- ルーローハン
- 愛玉鉄観音レモンティー
台湾朝食セットは税込1,320円。さらにLINEの友だち登録をすると当日の会計が10%OFFになり、1,188円でいただけました。
次回使える20%OFFクーポンまでもらえて、なんだかお得な気分です。
注文から10分ほどで到着しました。
シェントウジャン登場！具が他のお店と明らかに違う
シェントウジャンの見た目が、他のお店と明らかに違います。まず具の色合いが全然違う。
ほとんどのお店ではザーサイ・干しエビ・ネギ・揚げパンが入っていますが、春水堂のシェントウジャンは高菜・ゴマ・パクチー・蒸し鶏・ラー油。表面には、ほかにはない細かい粒子の泡が立っていました。
まずはひとすくい。
さらさらでもなく固めでもなく、ちょうど中間くらいのなめらかさ。
これは今までにない感じです。
一口食べると――なめらかな食感でいて、酸味がググっとくるパンチの効いた味。
これはおいしい！
豆乳の甘みを楽しむ他店と違ってコクや出汁のうまみがまさっていて、いくらでも食べられます。
例えるなら、ご飯に合うおみそ汁のような感じ。
パクチーも入っていましたが、先日うかがった押競満寿さんでパクチー入りのシェントウジャンを初めて食べて克服できたので、今回もバッチリ食べられました。
QRコードの注文画面でパクチーなしも選択できるので、苦手な方も安心です。
そして蒸し鶏入りのシェントウジャンは初めて食べましたが、これが合う！
豚汁の台湾版というと強引ですが、お肉の入った「ご飯に合うスープ」といった感じで、シェントウジャンが台湾の方の定番の朝ごはんなのも納得だなあと、勝手に想像。
おぼろ状というよりもっと細かい、とろとろでなめらかな食感はクセになります。
二日酔いの朝や、食欲がない日の朝ごはんにもよさそう！
シェントウジャンの特徴
| 器の大きさ | 小さめのどんぶり |
| 豆乳の濃さ | 出汁とコクがしっかり。うまみが主役 |
| とろみ感 | なめらかでとろとろ（粒子の細かいおぼろ） |
| 揚げパン | なし |
| 具 | 高菜・パクチー・ゴマ・ラー油・蒸し鶏 |
| 温度 | 温かい |
| 酸味 | 強め |
| 塩味 | ひかえめ |
| 提供スピード | 注文から約10分。できたてが届きます |
| 台湾感 | 店内は台湾の雰囲気。中華風BGMつき |
| 金額 | 台湾朝食セット税込1,320円（LINE登録で当日10%OFF→1,188円） |
サイドメニューもドリンクも大満足
ルーローハン
角切りの豚肉を甘辛だれで煮詰めたものを、味玉と高菜と一緒にご飯にのせた一品。これも格別においしかった！
お肉は歯ごたえのある部分と脂身の部分の両方が口に入ってきて、いろんな噛み心地が楽しめます。
たれも好みの味で、ご飯と味玉と高菜を口の中でぜいたくに楽しみました。
愛玉鉄観音レモンティー
台湾の「愛玉子（オーギョーチ）」は水につけてもむと、その水がゼリー状になるという何とも不思議な植物で、そのゼリーを愛玉（アイユイ）ゼリーと呼びます。
それが台湾茶・鉄観音のレモンティーに入っています。
見た目からは想像できないほどのレモン感！ すごくさわやかで、夏の時期にぴったり。
愛玉も太めのストローでちゅるちゅる入ってきて、のどごしがよくてこれまたさっぱり。甘さと氷の量はカスタマイズなしのオリジナルで注文しました。
こんな人におすすめ
- 定番と違う具（蒸し鶏・高菜）のシェントウジャンを食べてみたいマニアの人
- 酸味のパンチ＋出汁のコク系の味が好きな人
- パクチーが苦手な人（QRコードで「なし」を選べます）
- 銀座のお買い物ついでに、駅直結で台湾朝ごはんを楽しみたい人
- 女性ひとりでも入りやすいお店を探している人
お店情報
| 営業時間 | 10:00〜21:00（フードL.O.20:30／ドリンクL.O.21:00）※モーニングセットは10:00〜11:00 |
| 定休日 | GINZA PLACEの休館日に準ずる |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-8-1 GINZA PLACE B1F |
| アクセス | 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 A4出口直結 |
| 座席 | 28席 |
まとめ
タピオカミルクティー発祥のお店として有名な春水堂ですが、シェントウジャンも他のお店では出会えない個性派の一杯でした。
蒸し鶏と高菜、出汁のうまみで、まさに「ご飯に合うおみそ汁」。
台湾朝食セットは10時から11時までの限定なので、銀座の朝活にぴったりです。
東京にはいくつか店舗がありますが、台湾朝食セットを食べられるのは銀座店と表参道店のみになります。（表参道店は土日のみの9時から11時まで）
次回は元祖タピオカミルクティーを飲んでみたいと思います。
ごちそうさまでした。最後まで読んでいただきありがとうございました。
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